玉ねぎ 土物商材人気ＮＯ１ カレー・肉じゃがなどの定番料理に欠かせない食品 その他にもスープ・サラダ・炒め物等幅広い用途に使えてしかも日持ちもするので人気の高い野菜。 産地も多く春から冬にかけて南から北に産地リレーしていく（最初は新玉ねぎとして入荷して愛知あたりから玉ねぎとして本格的に入荷してくる流れ）新玉ねぎの時は雨...

じゃがいも（馬鈴薯） 土物商材不動の人気ＮＯ２ カレー・肉じゃがなどの定番料理に欠かせない食品 メークインやきたあかりなど品種がかなり多く用途や味の違いがはっきりと分かるのでお気に入りのじゃがいもがある人も結構いる。 その他にもじゃがバターや小粒の揚げて食べるなど単品としても美味しく食べられる不動のＮＯ２ 産地は多いが...

キャベツ サラダ、炒め物・お好み焼き等、調理に使われる頻度が高く主力野菜。 主な産地は全国 キャベツを使う料理が多く、サラダから炒め物・煮込みまで幅広い用途で使える万能野菜。カットサラダやざく切りしてあるキャベツなどもあり値段が高い時の代用品もあり、通年通して産地切り替え時以外に年数回は価格が高騰するが比較的安定してい...

ミニトマト 1年通して売れるA商品 お弁当の必需品！ 遠足や運動会、新学期が始まる前日などイベント時などにも売れる人気の野菜。品種も多く普通のミニトマトから高糖度のミニトマト、カラフルミニトマトなど味や色も多種多様で使い勝手も非常に良い。 主な産地はあるけども、どの県でも地物が出てくるので旬の時期には値段も安く味も安定...

とまと 野菜の代表格 赤い野菜といえばとまと 代わりになる物が無くサラダやソース、ジュース・温野菜・ピザなど幅広い料理に使われる万能野菜。 生食用や調理に向いているとまと、高糖度のフルーツとまとなど多種多様な品種があり、専門性も高まっている。 鮮度的にはそこまで持たないけども量をそこまで必要としないので、一般的には腐る...

ほうれん草 おひたし、炒め物等、葉物の一番人気の野菜 主な産地は全国 シンプルな調理法で料理しやすくクセも少ないので他の食材とも合いやすく人気の高い野菜。 特に冬場は葉が縮こまって甘みが強くなって美味しくなるので炒め物などの他に鍋材料にも適していて幅広い用途に使える。 葉物だけに傷みやすいが冷凍にもできるので使いやすい...

レタス サラダには欠かせない食材 サラダの定番野菜！消費量も多く野菜の中でも主力野菜。 主な産地は長野県から下の方 産地の切り替えで一時的に値段が毎年爆上がりするがそれ以外は基本安定しているレタスだが雨が売ると一気に無くなるので台風やゲリラ豪雨などが来ると産地が壊滅して次の産地に切り替わるまで高値が続くので特に天候に左...

ブロッコリー 1年中通して売れる主力野菜 サラダや炒め物・お弁当需要などクセも無く使いやすいので売る側も好きな人が多く人気の高い野菜。 主な産地はあるけども、どの県でも地物が出てくるので旬の時期には値段も安く、購入頻度の高い野菜。 鮮度品なので状態の良いブロッコリーが置いてある店は商品が回転してるので店を選ぶ目安にもな...

きゅうり どこにでもあるメジャーな野菜 主な産地はあるけども、どの県でも地物が豊富に出てくるので旬の時期には値段も安く、購入頻度の高い野菜。 旬の時期・夏場 保存方法・すぐ食べる きゅうりの選び方 ふにゃふにゃなきゅうりはやめとく（お漬物には逆によく吸ってくれるので値引きされてたら狙い目かも 先端がぷくっと膨らんでいる...